Обновление кухонных принадлежностей Bowery — что случилось после получения прибыли

Кухонные принадлежности Bowery до получения прибыли

Основанный в 1997 году, Bowery Kitchen Supplies — это магазин, специализирующийся на кухонном оборудовании, используемом как профессионалами, так и домашними поварами. Хоуи Нуриели привел в бизнес своего лучшего друга Робина Коваля в качестве партнера, и вскоре они стали партнерами и в личной жизни, поженившись и создав семью. Однако в конце концов они развелись, и конфликт перекинулся на бизнес.

Поскольку владельцы, по-видимому, не могли договориться ни о чем, прибыль компании сократилась до такой степени, что она перестала приносить прибыль. Несмотря на репутацию и отличное расположение на рынке Челси, которое обеспечивало большой поток людей, бизнес пришел в упадок. Маркус Лемонис увидел потенциал в бизнесе благодаря его давнему существованию, двухканальной структуре бизнеса и привлекательному местоположению, поэтому он вмешался, чтобы посмотреть, сможет ли он помочь вернуть его на правильный путь.

Bowery Kitchen Supplies на прибыль

Когда Маркус впервые прошел по магазину, он увидел впечатляющий выбор ножей, но обнаружил, что инвентарь сбивает с толку потенциальных покупателей. Товары были расставлены, казалось бы, хаотично, проходы были узкими и неудобными, а предметы, не относящиеся к инвентарю, такие как пустые коробки, часто валялись по всей территории.

Маркус поговорил с парой сотрудников, прежде чем наконец встретиться с Робин и Говардом. Услышав, что эта разведенная пара была партнерами 50/50, Маркус спросил, кто был главным. Робин ответила, что это был Хоуи, поскольку он первым начал это.

Маркус сказал, что магазин выглядит «неухоженным», указав на отсутствие четкого направления для покупателя после входа. Говард продемонстрировал несколько своих самых уникальных ножей, включая один с настоящей оленьей ногой вместо рукояти и мачете. Они говорили о стеклянной витрине и о том, как они раньше выставляли там стеклянную посуду, но Говарду она не понравилась, поэтому они ее убрали. Маркус спросил, продавали ли они больше стеклянной посуды, когда она там была, и оба ответили «да». Конфликт между ними был заметен во время их разговора, и было ясно, что Говард доминировал в принятии деловых решений.

По словам Хоуи, компания получала около 3 миллионов долларов годового дохода, из которых около трети приходилось на продажу ножей. Маркус попытался донести мысль о том, что ножи явно рекламируются как область знаний с привлекательной выкладкой, поэтому для них было естественно продавать больше. Маркус чувствовал, что магазин не максимизировал свой потенциал продаж для того количества пространства, которое они использовали. Робин прокомментировала, что Хоуи покупал много вещей, которые не продавались, поэтому им приходилось их куда-то складывать, и это приводило к хаотичному порядку, который у них был. Хоуи не мог ответить на вопросы об управлении запасами прямо, и Робин согласилась, что их процесс требует значительного улучшения. Хоуи оценил около 600 000 наименований в запасах, а генеральный менеджер предположил, что 400 000.

Маркус поговорил с Лори, генеральным директором, и спросил, какие самые большие проблемы. Лори ответила, что ее главной проблемой были противоречивые сообщения между двумя владельцами. Она также подтвердила, что Робин чаще бывала в магазине. Когда Маркус спросил, где Хоуи, она сказала, что он часто гуляет с клиентами или путешествует. Это, казалось, противоречило предыдущим заявлениям о том, что он был главным. Поговорив с Хоуи наедине, Маркус узнал, что тот брал два месяца отпуска в год.

Маркус поговорил с менеджером по этажу и выяснил, что Хоуи хочет, чтобы все было сделано по-его желанию, даже после того, как он исчез на некоторое время. Сотрудники были им расстроены и, похоже, предпочитали, когда его не было. После того, как Маркус почувствовал, что у него есть солидное представление о бизнесе, он попросил финансовые отчеты.

Бизнес принес более $3,1 млн дохода, а при себестоимости товаров в $1,3 млн валовая прибыль была комфортной. Однако расходы тянули бизнес вниз, более чем на $1,9 млн, что привело к убыткам за год. Кроме того, у компании было около $500 000 в виде займов и обязательств и только $30 000 наличными. Робин чувствовала, что $185 000 из этой суммы, заем от брата Хоуи, были взяты без ее ведома или участия.

Выслушав все, Маркус был готов сделать свое первоначальное предложение: 350 000 долларов за 40% бизнеса. Хоуи и Робин чувствовали себя некомфортно, когда посторонний владел большей частью их бизнеса, чем они по отдельности. Они выступили с предложением стать трехсторонними равными партнерами, и Маркус согласился.

Первой целью Маркуса было навести порядок в мерчандайзинге и создать отделы. Он планировал разработать для компании бренд стеклянной посуды, чтобы помочь в развитии отдела и, как он надеялся, обеспечить платформу для будущего расширения. Далее он собирался внедрить систему точек обслуживания для надлежащего управления запасами и ликвидировать любой продукт, который не продавался, чтобы получить больше наличных денег.

Маркус начал с распродажи, продавая товары с большими скидками. Идея заключалась в том, чтобы получить представление о том, что продается и как покупатели проходят через магазин. У Хоуи были возражения против товаров, которые ликвидировались, и он начал их убирать, но ликвидированные товары все еще не двигались.

Маркус привлек своих подрядчиков для проведения реконструкции, и был разработан план ликвидации оставшегося инвентаря до этого времени. Маркус планировал встретиться с Робин и Хоуи, чтобы обсудить направление новых отделов, но Хоуи нигде не было. Маркус пожал плечами и назначил Робин ответственной. Довольно скоро Хоуи пришел поздно, и когда Маркус рассказал ему об идеях Робин, он быстро отклонил их. Маркус отвел Робин в сторону, чтобы дать ей понять, что ей нужно быть тверже в своих суждениях, тем более, что у нее были отличные идеи, и она подчинилась.

Маркус отвел Робин и Хоуи к некоторым поставщикам за фартуками и стеклянной посудой для новых отделов. После завершения ликвидации он направился на место, чтобы поговорить с Хоуи о некоторых электронных письмах, но Хоуард снова пропал. Хоуи был расстроен тем, что не получил денег на выплату заработной платы. После обсуждения выяснилось, что Робин прятала деньги от Хоуи, чтобы тот не тратил их на ненужные вещи.

Когда реконструкция близилась к завершению, стена с ножами все еще не была сделана, а Хоуи снова пропал. Маркус снова позвал его, чтобы узнать, что Хоуи снова уехал в отпуск, что явно расстроило Маркуса. Последовала напряженная дискуссия между тремя владельцами, и Хоуи наконец, похоже, признал, что Робин важна для бизнеса и настроен работать над перезапуском и стать лучшим партнером.

После перезапуска магазин стал выглядеть значительно лучше. Отделы были четко разделены, продукты были четко обозначены, а дизайн интерьера был очень домашним. Освещение даже было тематически связано с кухонными принадлежностями, такими как кастрюли и дуршлаги. Новая планировка добавила новый акцент на отделы текстиля и стеклянной посуды, которые, по прогнозам Маркуса, могли бы приносить доход в два раза или больше, чем старые.

Кухонные принадлежности Bowery теперь в 2018 году — обновление после «The Profit»

Bowery Kitchen Supplies хорошо себя зарекомендовал с момента своего перезапуска. Он сохраняет средний рейтинг отзывов на Yelp выше 4 и рейтинг отзывов на своей странице в Facebook выше 4,6, которая довольно активна. Они также поддерживают активный Твиттер-аккаунт и страница в Instagram для демонстрации своих товаров.

В интервью Gourmet Insider Робин отметила, что дела пошли в гору с момента их появления в The Profit. Одним из самых больших успехов после реконструкции стал предложенный ею детский кулинарный раздел, который, по ее словам, зажил собственной жизнью. Она также отметила, что владельцы и сотрудники, которые появились в шоу, получили звездное отношение, и некоторые клиенты даже хотели сфотографироваться с ними.